LPG-Kuchen, Bienenstich, Soljanka oder Jägerschnitzel – das waren beliebte Alltagsgerichte in der DDR. Natürlich gab es auch viele feine, raffinierte Rezepte, die seltener auf den Tisch kamen. Ihr erinnert euch selber nicht mehr genau und möchtet die alten Rezepte von Oma oder Mutti nachkochen? Oder ihr kennt jemanden, der diese alten Gerichte unbedingt kennenlernen muss? Dann sind die folgenden 5 Retro-Kochbücher die perfekte Gelegenheit oder ein schönes Geschenk!
„KOCHEN: Ein Rezeptbuch für alle Leute, die mit Leidenschaft backen und brutzeln, kochen und mixen und essen“
Als dieses „moderne Rezeptbuch“ 1979 im Verlag für die Frau erschien, entwickelte es sich schnell zu einem der beliebtesten Küchenklassiker der DDR. Über viele Jahre diente es unzähligen Haushalten als verlässliches Standardwerk – im Alltag ebenso wie bei festlichen Anlässen. Seine Stärke lag darin, die tatsächlichen Kochgewohnheiten widerzuspiegeln: keine luxuriösen Experimente, sondern ehrliche, qualitätvolle Hausmannskost mit einem Hauch kulinarischen Extras.
Nach der Wende geriet das einst so weit verbreitete Buch „Kochen" zunehmend in Vergessenheit. Dennoch blieb es für viele, die mit seinen Rezepten aufgewachsen sind, ein Stück vertrauter Kochkultur. Fans traditioneller regionaler DDR-Küche können diesen Schatz heute wiederentdecken – das Buch ist erneut erhältlich und bewahrt den Charme und die Authentizität seiner Zeit.
Ihr findet darin übersichtliche Kurzbeschreibungen aller möglichen Alltags- und Festtagsrezepte, eingeordnet in viele Bereiche, darunter Suppen, Vorspeisen, Fischgerichte, Wildgeflügel, Soßen, Gemüse, Beilagen, Salate, Eierspeisen, Aufläufe, Kuchen und Torten sowie Getränke. Im Stichwortverzeichnis am Ende könnt ihr auch nach bestimmten Gerichten suchen.
„Wir kochen gut“-Reprint
Der Klassiker der DDR-Küche ist das 1962 erschienene Koch- und Backbuch „Wir kochen gut". Darin fand die DDR-Hausfrau bzw. der Hausmann alle klassischen regionalen Rezepte deutscher Hausmannskost mit detaillierten Angaben zu Zubereitung. Darin lernten viele DDR-Bürger nicht nur, wie man leckere Eintöpfe und Soßen macht, sondern wie man Fleisch richtig schmort, was man über Gemüse wissen muss, wie man bestimmte Kartoffelgerichte zubereitet und Milchspeisen kocht. Es gibt auch Extra-Kapitel über die Zubereitung von Desserts und Kuchen, sowie Restverwertung, Haltbarmachen und Kochen für Kinder. Damit galt das Buch als Richtlinie der "modernen Ernährung" und war in vielen Haushalten zu finden.
Auf Wunsch zahlreicher Leserinnen und Leser ist der Küchenklassiker der 60er Jahre heute auch wieder in seiner ursprünglichen Form erhältlich – als Reprintausgabe im typischen Stil der 1970er Jahre. Ein Muss für alle Nostalgiker und für jene, die die traditionelle Gestaltung dieses Klassikers zu schätzen wissen.
Mehr als 1.000 Rezepte für gute, bodenständige und schmackhafte Küche, klar und anschaulich erklärt – genau das macht den zeitlosen Charme dieses beliebten Kochbuchs aus und lässt das Kochen zur Freude werden.
„Das Backbuch: Reprint der Ausgabe von 1974“
Eines der „dienstältesten“ Backbücher Ostdeutschlands hat sich über erstaunlich viele Jahre hinweg seine Frische und Beliebtheit bewahrt – ein deutliches Zeichen für die solide, zeitlose Qualität seiner Rezepte. Zahlreiche Nachauflagen und verschiedene Überarbeitungen begleiteten seinen Weg, während es für viele DDR-Bürger über Jahrzehnte hinweg ein unverzichtbares Grundbackbuch blieb.
„Das Backbuch“ überzeugte durch seine Praxisnähe, seine zuverlässige Anleitung, die vielfältige Rezeptauswahl und die Verwendung alltäglicher, überall verfügbarer Zutaten. Gerade diese Mischung machte es zu einem vertrauten Begleiter in unzähligen Haushalten.
Die Reprintausgabe des Küchenklassikers von 1974 möchte Erinnerungen an frühere Backtraditionen wecken und dazu einladen, viele der liebgewonnenen Spezialitäten erneut auszuprobieren.
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„DDR Kochbuch - Rezepte mit Ostalgie“
Dieses Kochbuch ist kein Original in der DDR erschienenes Buch, sondern versammelt Rezepte aus der regionalen Küche Ostdeutschlands. Das „DDR-Kochbuch" möchte den Leser oder die Leserin mit alltagstauglichen, einfachen Rezepten kulinarisch in die Zeit vor der Wende entführen. Hier soll typische Hausmannskost wieder aufleben und vertraute Küchendüfte zurückbringen. Die Rezepte stammen aus Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern und spiegeln die kulinarische Vielfalt Ostdeutschlands wider.
Ob als nostalgische Zeitreise für diejenigen, die diese Küche noch aus eigener Erfahrung kennen, oder als spannender Einblick für die jüngere Generation: Dieses DDR-Kochbuch vermittelt ein eindrucksvolles Bild vom damaligen Alltagsleben und zeigt, wie kreativ man mit einfachen Mitteln kochen konnte. Denn eines war immer klar: Not macht erfinderisch.
Über 40 neu fotografierte, klassische Gerichte – darunter Soljanka, Letscho, Falscher Hase, Senfeier, Kalter Hund, Quarkkeulchen und viele weitere fast vergessene Spezialitäten – laden zum Ausprobieren und Schlemmen ein.
„DDR Backbuch: Das Original“
Auch dieses Backbuch aus dem Jahr 2018 ist eine Reminiszenz an die DDR-Backkunst. „Gee Schälchen Heeßen ohne a Stickchen Guchen.“ Unter diesem heiteren Motto lädt der Autor zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch die Backstuben der ehemaligen DDR ein. Fundierte Artikel und zahlreiche historische Bilddokumente beleuchten verschiedene Aspekte der ostdeutschen Backkultur, erzählen von der Versorgungslage jener Zeit und zeigen, mit welch kreativen Lösungen so mancher Engpass gemeistert wurde.
Von Appelkauken bis Zwetschgentorte – brillante Farbfotografien zu jedem Rezept machen Lust darauf, die vertrauten Klassiker selbst wieder auszuprobieren. Ob Dresdner Christstollen, Leipziger Lerchen, Liebesknochen, schlesische Kolatschen oder die unvergleichliche Dresdner Eierschecke: Dieses Buch lädt dazu ein, bekannte und beliebte Spezialitäten des Ostens neu zu entdecken und traditionelle Backkunst lebendig zu halten.
Wer sich für traditionelle regionale Küche interessiert und Kochbücher aus aller Welt sammelt, wird sich in diese schönen Titel verlieben. Wir wünschen viel Spaß beim Verschenken der Bücher und nicht zuletzt beim Nachkochen und Genießen der Speisen aus der DDR. Guten Appetit!
