In der DDR war der Alltag vieler Menschen von einer besonderen Form der Mangelwirtschaft geprägt. Zwar gelang es dem Staat, die Grundversorgung weitgehend sicherzustellen, doch zahlreiche Waren des täglichen Bedarfs blieben begehrt und schwer erhältlich.
Besonders im Lebensmittelbereich führte dies zu langen Schlangen, Wartelisten und dem berühmten „Vitamin B“, also guten Beziehungen, um an bestimmte Produkte zu gelangen. Viele DDR-Bürger*innen erinnern sich bis heute an das Gefühl, stets auf der Suche nach bestimmten Leckereien oder Zutaten zu sein.
Konserven
Viele Konserven wie Fischdosen oder Eintöpfe waren knapp. Besonders begehrte Sorten wie Hering in Tomate verschwanden schnell. Produktionsschwankungen führten zu Lücken im Angebot, viele Haushalte horteten, wenn sie die Gelegenheit hatten. Das ist ja auch absolut nachvollziehbar, immerhin galten Konserven als wertvolle Vorräte.
Bananen
Bananen waren DAS Symbol der DDR-Mangelwirtschaft. Sie kamen meist nur vor Feiertagen in begrenzten Mengen in die Läden. Oft war die Ware überreif oder sofort vergriffen. Kinder kannten Bananen, je nach Wohnort, oft nur aus dem Fernsehen. Wer Glück hatte, erhielt welche nach stundenlangem Anstehen.
Kaffee
Kaffee war eines der begehrtesten, aber knappsten Genussmittel. Marken wie Rondo oder Mokka Fix Gold waren oft sofort ausverkauft. Viele nutzten Ersatzkaffee aus Zichorie, der geschmacklich kaum überzeugte. Westkaffee aus Paketen der Verwandtschaft war ein seltener Schatz. Wer Beziehungen hatte, kam manchmal früher an ein Paket.
Zitrusfrüchte
Orangen und Mandarinen waren ebenfalls Mangelware. Besonders zur Weihnachtszeit wurde es zum Ritual, sich um ein Netz Orangen zu bemühen. Lieferungen aus Kuba konnten den Bedarf nicht decken. Viele Familien mussten improvisieren, wenn es keine Zitrusfrüchte gab. Selbst kleine Mengen wurden zum besonderen Genuss.
Was ist aus Saisonobst geworden?
Auch hier denke ich: Ja, es gab nicht immer Zitrusfrüchte. Aber ist es wirklich soviel besser, dass wir heute Erdbeeren das ganze Jahr essen können? Für die Umwelt sicher nicht, denn Obst und Gemüse hat ja aus gutem Grund Saisonzeiten. Dass dies heute vielerorts keine Rolle mehr spielt, befremdet mich manchmal.
Backzutaten
Vanillinzucker, echte Vanille oder Backpulver fehlten oft. Viele Kuchenrezepte mussten ohne bestimmte Zutaten auskommen. Auch Zitronat & Orangeat waren vor Weihnachten kaum zu bekommen. So war die Kreativität beim Backen besonders gefragt. Westpakete halfen vielen Haushalten aus.
Fleisch
Gutes Fleisch war schwierig zu bekommen, besonders Schwein oder Rind. Viele Läden boten nur minderwertige Teilstücke an. Bückware spielte eine große Rolle, um an bessere Qualität zu kommen. Wer Glück hatte, nutzte Beziehungen zu Metzgern. Wochenendessen mussten oft entsprechend angepasst werden.
Meine Kolleginnen Katja Nauck und Nina Schober haben zusammen bekannte DDR-Begriffe besprochen. Vielleicht lernt ihr hier ja auch noch was?
Schokolade
Schokolade war zwar erhältlich, aber gute Qualität wie Halloren oder importierte Sorten waren knapp. Viele DDR-Schokoladen hatten geringeren Kakaoanteil. Besonders Kinder freuten sich über Westschokolade aus Päckchen. Tafeln verschwanden oft schnell aus den Regalen. Feiertage boten etwas bessere Chancen.
Käse
Hartkäse wie Emmentaler oder Gouda war schwer zu bekommen. Die meisten Läden boten nur Schmelzkäse an. Importware war selten und teuer. Das Angebot war insgesamt stark eingeschränkt. Viele Familien nutzten Käse sparsam und wenn, dann eben in Form von Schmelzkäse.
Kakao
Kakao zum Backen oder Trinken war oft vergriffen. Eltern mussten improvisieren, um Kinderwünsche zu erfüllen. Manche nutzten Ersatzpulver, das geschmacklich nicht mithalten konnte. Kakao galt als kostbares Haushaltsprodukt. Besonders zu Weihnachten war die Nachfrage groß.
Mangelwirtschaft in der DDR
Die Mangelwirtschaft der DDR prägte den Alltag und das Essverhalten ganzer Generationen. Viele Produkte wurden zu etwas Besonderem, weil man sie nur selten bekam. Aber ist das wirklich etwas Schlechtes? Wie sehr schätzen wir denn heute all das, was wir haben, wirklich wert?
Trotz aller Engpässe fanden die Menschen kreative Wege, um ihren Speiseplan abwechslungsreich zu gestalten. Die Erinnerungen an diese Zeit zeigen, wie sehr Lebensmittel auch ein Stück Lebensqualität bedeuten. Und das gilt sowohl für die, die einen echten Mangel erlitten haben, als auch für die, die sich heute manchmal mit dem schier endlosen Angebot überfordert fühlen.
